＜材料＞4人分〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
豆腐 ２丁 ごま油 お好みで
薬念醤・・・・醤油 1カップ 砂糖 小さじ１
おろしにんにく、赤唐辛子（粉末）、いりごま（白） 各 大さじ１強
長ネギ 1/2本（みじん切り）
ニラ 1/2本（小口切り）
＊小川菜摘さんの分量は上記なのですが、我が家には少し辛いので、砂糖を少し多めにして
赤唐辛子を大さじ1/2にしています。
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＜作り方＞
１・薬念醤の材料をすべてまぜあわせる。
２・水気をきった豆腐にかけて、お好みでゴマ油もかける。
薬念醤のたれをのせた冷奴は主人の大好物で、夏になるとよく作ります。
たれは、冷蔵庫で2週間くらいもちますので、冷奴のほかにも色々な料理につかいます。
１・天ぷらの付けだし。
２・あつあつのごはんに、もみ海苔をちらせ、半熟の目玉焼きをのせて、薬念醤のたれをかけた目玉焼丼。
３．野菜炒めの調味料で使う。
冬でも、湯豆腐のたれとしてよく使います。
本当に便利な万能たれですから、まだ味わったことがない方はトライしてみてね＾＾
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