＜材料＞〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
ブタモツ ５００ｇ
（ボイルをしてあるもの。生のモツで作るのは面倒なので必ずボイルしたものを使いましょう）
こんにゃく 1/2枚
白ねぎの青葉 しょうがの皮
（A＊ 八丁赤だし味噌 １８０ｇ 砂糖 １５０ｃｃ 酒 ２００ｃｃ 水 ４００ｃｃ ）
しょうがのみじん切り 小さじ山盛り ２杯 ゴマ油 小さじ２
＜作り方＞〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
１・モツを食べやすい大きさに切る。（３ｃｍくらい）
２・圧力鍋に １のモツと白ねぎの青葉としょうがの皮をいれて、もう一度モツを１０分、中火でゆでる。
３・ゆであがったら、モツをざるにあけて、水で洗い水切りをしておく。
４・鍋にみじん切りにしたしょうがをゴマ油でかるく炒める。
５・鍋に ３のモツと、食べやすく切ったこんにゃく、
A の調味料と水をいれて とろみがつくまで 煮詰める。
小口切りにしたねぎと お好みで一味をかけて召し上がってね＾＾
どて煮は牛すじ肉を使ってもとても美味しくできます。
お好みで大根やにんじんを入れる方もいます。
我が家のどて煮はこんにゃくのみでいつも作ります。
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