＜材料＞（４人分）〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
秋刀魚 ４匹 たまねぎ 1/2個 にんじん １０ｇ 青ねぎ 適量
（ トマトケチャップ 大さじ２ 砂糖 大さじ２ 醤油 大さじ２ カレー粉 小さじ１
顆粒スープの素 小さじ1/2 酢 小さじ１ ）
片栗粉 サラダ油
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＜作り方＞
１・秋刀魚は頭と尾を落とし、腹ワタを除く。手早く水洗いをして水気をふき、３〜４ｃｍ長さの筒切りにする。
２・たまねぎは５ｍｍの薄切りに、にんじんは千切りにする。青ねぎは斜め切りにする。
３・１の秋刀魚に片栗粉大さじ２を全体に薄くまぶし、１８０度の油でカラリと色よく揚げる。
子供が食べやすいように、中骨を抜く。
４・フライパンに水カップ3/4とカッコ内の調味料をいれてまぜ、強めの中火にかけて煮立てる。
３の秋刀魚を並べて入れて、たまねぎ、にんじんをのせて落し蓋をし、２〜３分間煮る。
仕上げに青ねぎを加え、煮汁をからめて火を止め、器に盛る。
秋になると毎年１回は作るかな？
和食のような・・・・中華のような・・・・ほんのりとカレー風味もあり少しかわっています。
ボリームがあるので、食べ盛りの子供や、こってり派をこのむご主人にはうけると思います。
我が家の主人はさっぱり派なので、一年に一回しかださないメニューですが、美味しいですよ＾＾
秋刀魚の調理方法にマンネリ化した時のお助けメニューです。
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