かぶのお漬物って美味しいですよね〜。
今日は新鮮なかぶ３個で１００円でした。
つまり、１個３３．３円ですよね？
でも、私はこの安いお得なかぶを、さらに高級感ただよう千枚漬けに
変身させて、夕ご飯にだします。
あなたは千枚漬けを作れますか？
かぶを向こうが見えるくらい薄〜く、薄〜く切るのは
よっぽど、包丁さばきが上手い方ならできるよね？
私はと言いますと、包丁では無理！！！
助っ人をいつも利用いたします。
私の助っ人は愛用品のキャベツスライサー！
これは、本当にすばらしい品物だな〜って思いますね。
キャベツもスライサーにかかるとお見事な千切りができますし。。。。。
千枚漬けには絶対必需品！
さて、今日は私のお漬物教室を遊びにきてくださったあなたに
特別に伝授いたしましょう〜。
千枚漬けを夕ご飯にだして、ご主人にびっくりさせてみてね！
１・かぶ（１個）を洗って皮をむきスライサーで薄くスライスします！
２・深めのお皿にかぶをずらしながら並べていきます。
一段並べたら砂糖をふり、またかぶを一段並べたら砂糖をふる。
かぶがなくなるまでやってね！
３．甘酢を作ります。
分量はだいたい酢大さじ２〜３ 砂糖大さじ１〜２ みりん大さじ２ 塩少々 赤唐辛子１本
だしこぶ２cm巾を５枚くらい。
お味は自分このみで調節してくださいね！
４・千枚漬けは砂糖で、水だしするのよね〜。
実は、このコツ、私がOL時代、お料理の上手なパートさんから教えてもらったの！
私は、食べて美味しいな〜と思ったら、真似して作るの・・・・。
パートのSさんの千枚漬けが美味しくて、おうちでチャレンジしても
味がまずくって〜、Sさんに作り方を聞いたら、
砂糖で水だしする方法で作るときいてびっくりでしたね。
お漬物の水出しって、塩でするものだと思っていましたから。。。。
写真のとおり、お水がでできました〜。
 ちょっと切りこぶがはいっていない画像でごめんね！
５・最後に甘酢と切りこぶをいれてできあがり♪
半日くらい置いてこんぶの味がかぶとちょうどよくなったらお召し上がりくださいね！
今日は千枚漬けということもあって
京都の三年坂の通りにある谷口松韻堂のご紹介
三年坂はとても京都らしい風情を楽しめる散歩道です。
三年坂の名前の由来は、子安塔に安産祈願に向かう参道なので
産寧坂と呼ばれたとも言われるそうです。
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